Independence Day Special Recipe: 15 अगस्त यानी स्वतंत्रता दिवस का दिन देशभक्ति के जज्बे से भरपूर होता है। घरों से लेकर स्कूलों और बाजारों तक हर तरफ तिरंगे के रंग नजर आते हैं। इस खास मौके पर अगर आप बच्चों के लिए कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो घर पर तिरंगा बर्फी तैयार कर सकते हैं। नारियल से बनने वाली यह मिठाई बनाने में ज्यादा समय नहीं लेती। इसमें अलग-अलग रंगों की तीन परतें बनाई जाती हैं, जिससे बर्फी देखने में बिल्कुल तिरंगे जैसी लगती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
तिरंगा बर्फी के लिए क्या-क्या चाहिए?
इस मिठाई के लिए करीब 2 कप नारियल का बुरादा, 1 कप कंडेंस्ड मिल्क, एक चम्मच घी और थोड़ी सी इलायची पाउडर की जरूरत होगी। रंगों के लिए केसरिया और हरे रंग का फूड कलर इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर आपको ज्यादा मीठी बर्फी पसंद है तो स्वाद के हिसाब से थोड़ी पिसी चीनी भी डाल सकते हैं।
सबसे पहले तैयार करें नारियल का मिश्रण
एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें घी डालकर हल्का गर्म करें। अब इसमें नारियल का बुरादा डालकर कुछ देर चलाएं। अगर आप ताजा नारियल ले रहे हैं तो उसका बाहरी हिस्सा हटाकर उसे बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बाद कड़ाही में कंडेंस्ड मिल्क डालें और दोनों चीजों को धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। ध्यान रखें कि इसे तेज आंच पर न पकाएं, वरना नारियल नीचे से चिपक सकता है। जब मिश्रण बर्फी जमाने लायक गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
तीन रंगों में बांटें मिश्रण
अब तैयार मिश्रण को तीन बराबर हिस्सों में अलग कर लें। एक भाग को वैसे ही रहने दें, इससे सफेद रंग की परत तैयार होगी। दूसरे हिस्से में थोड़ा हरा फूड कलर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तीसरे भाग में केसरिया रंग मिलाएं। रंग डालते समय मात्रा का ध्यान रखें। बहुत ज्यादा फूड कलर डालने की जरूरत नहीं है, हल्का रंग भी बर्फी को खूबसूरत तिरंगा लुक देने के लिए काफी रहेगा।
ऐसे जमाएं तिरंगे की तीन परतें
एक चौड़ी ट्रे या प्लेट लें और उस पर हल्का घी लगा दें। चाहें तो बटर पेपर भी बिछा सकते हैं। अब सबसे पहले हरे रंग वाले मिश्रण को ट्रे में डालकर अच्छी तरह दबाते हुए एक समान परत बना दें। इसके ऊपर सफेद मिश्रण फैलाएं और हल्के हाथ से दबाकर उसे बराबर कर लें। आखिर में सबसे ऊपर केसरिया रंग की परत लगाएं। तीनों लेयर को अच्छी तरह सेट करने के बाद इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने दें। जब बर्फी पूरी तरह जम जाए तो इसे चाकू से चौकोर, आयताकार या अपनी पसंद के आकार में काट लें।
बस तैयार है घर की बनी स्वादिष्ट तिरंगा बर्फी। स्वतंत्रता दिवस के मौके पर यह मिठाई बच्चों के साथ-साथ घर के बड़े लोगों को भी जरूर पसंद आएगी। इसे आप 15 अगस्त की छोटी सी फैमिली सेलिब्रेशन में भी सर्व कर सकते हैं।
