Vegetables To Avoid In Monsoon: मानसून अपने साथ जहां ठंडक और राहत लेकर आता है, वहीं इस मौसम में खानपान को लेकर थोड़ी अतिरिक्त सावधानी बरतने की भी जरूरत होती है। लगातार बारिश और वातावरण में बढ़ी नमी का असर सब्जियों पर भी पड़ता है। कई बार इनमें फफूंद, बैक्टीरिया या छोटे-छोटे कीड़े पनपने लगते हैं, जो सामान्य आंखों से आसानी से दिखाई नहीं देते। अगर ऐसी सब्जियां ठीक तरह से साफ किए बिना या पर्याप्त पकाए बिना खा ली जाएं, तो पेट से जुड़ी समस्याएं, फूड पॉइजनिंग या संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए स्वास्थ्य विशेषज्ञ भी मानसून में कुछ सब्जियों को लेकर विशेष सावधानी बरतने की सलाह देते हैं।
हरी पत्तेदार सब्जियां
पालक, मेथी, सरसों, बथुआ और धनिया जैसी पत्तेदार सब्जियों में बारिश के मौसम में मिट्टी, कीड़े और सूक्ष्म जीव आसानी से चिपक जाते हैं। इनकी पत्तियां घनी होने के कारण इन्हें पूरी तरह साफ करना मुश्किल हो सकता है। अगर खाना ही हो तो इन्हें कई बार धोकर अच्छी तरह पकाकर ही खाएं।
मशरूम
मशरूम में प्राकृतिक रूप से नमी अधिक होती है। मानसून के दौरान इसकी गुणवत्ता जल्दी प्रभावित हो सकती है और खराब होने का खतरा बढ़ जाता है। यदि मशरूम ताजा न हो तो इसे खाने से पेट संबंधी दिक्कतें हो सकती हैं।
पत्तागोभी
पत्तागोभी की कई परतें होती हैं, जिनके बीच छोटे कीड़े या गंदगी छिपी रह सकती है। बरसात के मौसम में यह समस्या और बढ़ जाती है। इसलिए यदि पत्तागोभी का सेवन करें तो उसकी बाहरी परतें हटाकर अच्छी तरह धोने के बाद ही इस्तेमाल करें।
फूलगोभी
फूलगोभी की बनावट ऐसी होती है कि उसके छोटे-छोटे हिस्सों में कीड़े या गंदगी छिपी रह सकती है। मानसून में इसे बिना अच्छी तरह साफ किए खाना संक्रमण का कारण बन सकता है। पकाने से पहले इसे नमक वाले गुनगुने पानी में कुछ देर भिगोना बेहतर माना जाता है।
पहले से कटी हुई सब्जियां
बारिश के मौसम में बाजार से पहले से कटी हुई सब्जियां खरीदने से बचें। नमी और हवा के संपर्क में रहने के कारण इनमें बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं। साथ ही इनका स्वाद और ताजगी भी जल्दी खत्म हो जाती है।
मानसून में कौन-सी सब्जियां बेहतर मानी जाती हैं?
इस मौसम में ऐसी सब्जियां खाना बेहतर माना जाता है जिन्हें अच्छी तरह छीलकर और पकाकर खाया जा सके। लौकी, कद्दू, परवल, तुरई और टिंडा जैसी सब्जियां अपेक्षाकृत सुरक्षित विकल्प मानी जाती हैं। इन्हें ताजा खरीदें, अच्छी तरह धोएं और पूरी तरह पकाकर ही सेवन करें।
ध्यान रखें
मानसून में किसी भी सब्जी को खाने से पहले उसकी ताजगी जरूर जांचें। सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धोएं और अधपकी सब्जियां खाने से बचें। यदि आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर है या पेट से जुड़ी समस्या रहती है, तो खानपान को लेकर अधिक सतर्क रहें।
नोट: यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य सलाह पर आधारित है। यदि आपको कोई बीमारी, एलर्जी या विशेष डाइट संबंधी समस्या है, तो डॉक्टर या योग्य पोषण विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
