Makhana Kheer Recipe For Sawan: सावन का महीना भगवान शिव की भक्ति और पूजा-अर्चना के लिए बेहद खास माना जाता है। इस दौरान श्रद्धालु व्रत रखते हैं, शिवलिंग का जलाभिषेक करते हैं और महादेव को सात्विक भोग अर्पित करते हैं। अगर आप भी इस बार भोलेनाथ के लिए घर पर कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक प्रसाद बनाना चाहते हैं, तो मखाने की खीर एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। मखाना व्रत में खाया जाने वाला लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। दूध और सूखे मेवों के साथ तैयार की गई इसकी खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी मानी जाती है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और कम सामग्री में आसानी से तैयार किया जा सकता है।
सावन में मखाने की खीर क्यों बनाई जाती है?
व्रत और पूजा-पाठ के दौरान मखाने का विशेष महत्व माना जाता है। यही वजह है कि कई घरों में सावन के दौरान मखाने की खीर प्रसाद के रूप में बनाई जाती है। दूध, मखाना और मेवों से तैयार यह खीर हल्की होने के साथ स्वाद से भरपूर होती है। करीब 20 से 25 मिनट में इसे आसानी से बनाया जा सकता है।
मखाने की खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
2 कप मखाने
1 लीटर फुल क्रीम दूध
5 चम्मच देसी घी
2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
एक चुटकी इलायची पाउडर
स्वादानुसार चीनी
कटे हुए बादाम और काजू
(इच्छानुसार केसर)
मखाने की खीर बनाने की आसान विधि
सबसे पहले एक कड़ाही या पैन में देसी घी गर्म करें। उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर लगभग 6 से 7 मिनट तक भूनें, ताकि वे हल्के कुरकुरे हो जाएं। इसके बाद आधे मखानों को साबुत रहने दें और बाकी को हल्का दरदरा पीस लें। अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध उबालें। दूध में उबाल आने के बाद उसे कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें, जिससे वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। इसके बाद दूध में साबुत और पिसे हुए दोनों तरह के मखाने डाल दें। करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, ताकि मखाने अच्छी तरह नरम हो जाएं। अब इसमें चीनी, इलायची पाउडर, कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल और कटे हुए मेवे डालकर 2 से 3 मिनट और पकाएं। अगर चाहें तो खुशबू और स्वाद बढ़ाने के लिए केसर भी मिला सकते हैं। जब खीर अच्छी तरह तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद भगवान शिव को भोग अर्पित करें। भोग लगाने के बाद यही खीर परिवार और श्रद्धालुओं में प्रसाद के रूप में बांटी जा सकती है।
